Помидоры сорта для украины

Фото кращих сортів томатів з описами

Томати улюблені багатьма. Стосується це і городників. Дуже багато хочуть вирощувати саме ці овочі. Причому можна вирощувати найрізноманітніші томати – червоні, жовті, рожеві, помаранчеві, малинові. У відкритому грунті, в теплиці, ранньостиглі та пізньостиглі. Кращі сорти томатів вирощують для салатів і для консервування. Опис сортів томатів дозволяє з безлічі існуючих вибрати найбільш підходящий.

Ранні сорти томатів

Можна виділити наступні ранні сорти томатів:

Євгенія. Для відкритого грунту. Для салатів і консервування. Посухостійкий. Короткі темно-зелені листочки. Червоні, щільні, гладкі помідори. Не розтріскуються. Хороші смакові якості. Дає хороші врожаї навіть при поганих погодних умовах.

Аврора F1. Вирощується як для салатів, так і для засолювання. Для відкритого грунту для вирощування під плівкою. Листки середнього розміру. Слаборебристі плоди масою до 110г. Цінується за дружне плодоношення.

Червоно сонечко F1. Для відкритого грунту для вирощування під плівкою. Салатний. Смачні слаборебристі червоні помідори. Вага до 120г.

Маленький принц. Дає стабільний урожай. Смакові якості хороші. Гладкі і круглі плоди.

Товстий Джек. Червоні і солодкі помідори, масою 300г.

Адмірал F1. Вирощується як для салатів, так і для засолювання. Сильноросле, рослина індетермінантна. Хороші смакові якості, дружне плодоношення. Стійкий до багатьох захворювань. Слаборебристі червоні помідори.

Ураган F1. Вирощується як для салатів, так і для засолювання. Средневетвистое рослина. Слаболиственное. Висотою до 220см. Листки середнього розміру. Невеликі плоди плоско-округлої форми.

Весняна крапель. Ультраспелый сорт. Стійкий до похолодання. Дає стабільний, дружний урожай.

Франт F1. Салатний. Рослина середньоросла, індетермінантна. Червоні гладкі округлі, щільні помідори. Маса плоду 150 р. Хороші смакові якості. Стійкий до хвороб і несприятливої погоди.

Царськосельський. Для відкритого грунту для вирощування під плівкою. Рослинам потрібно підв’язка і формування. Вирощується як для салатів, так і для засолювання. Високоврожайний. Червоні, гладкі плоско помідори. Хороших смакових якостей. Лежкий сорт.

Шеди Леді. Гладкі, щільні червоні плоди придатні для салатів. Відмінні смакові якості. Маса до 200г. Жаростійке рослина, мало уражується хворобами.

Гармонія. Високоврожайний сорт, салатний. Детермінантні, среднеоблиственное, средневетвистое рослина. Листя середнього розміру. Плоди червоні, гладкі. Смакові якості хороші. Рослини стійкі до хвороб. Висока товарність.

Адміралтейський. Для відкритого грунту для вирощування під плівкою. Йому потрібні підв’язка і формування рослин. Червоні, щільні і м’ясисті помідори. Смакові якості хороші. Врожайність висока.

Рожеві сорти томатів

Сорти томатів для відкритого грунту

Цінуються такі сорти томатів для відкритого грунту:

Золота королева і Неждана. Плоди жовтого кольору, округло-плоскі. Вага до 300г. Невибагливі, стійкі до різних захворювань і несприятливих погодних умов.

Балерина. Подовжені червоні плоди. Вага від 150 до 200г.

Кемеровец. Малиново – рожеві овочі, придатні для ринку. Одномірні, схожі на невеликі сердечка. Щільна м’якоть.

Дядя Стьопа. Томати з тонкою шкіркою, червоні, длинноватой форми. Їх легко розламувати, як розламують огірки на частини.

Червоний Мустанг. Сорт схожий на попередній. Великі та м’ясисті плоди.

Лаура. Середньостиглий сорт. Червоні помідори придатні як для салатів, так і для засолювання. Овальні, м’ясисті, м’якуш солодкий.

Засолювальний делікатес. Вага помідорів від 80 і до 100г. Прекрасно підходить для консервації. Червоні і гладенькі плоди. Не перестигають, не мають плям, не тріскаються. Цікава особливість цього сорту – при першому погляді на кущик, листя не помічаються. Висота кущів до 1м.

Сибірський козир. Салатний, високоврожайний сорт. Великі томати вагою до 800г. Червоні. Можна не пасинкувати і не підв’язувати. Невибагливий, високоврожайний.

Сенсей. Середньостиглий. Ідеальна конусоподібна форма плодів. Малинові, великі, м’ясисті. Дає високий урожай хорошої якості в будь-яких погодних умовах. Стійкий до хвороб.

Каротинові. Помідори оранжевого кольору, щільні, ідеально круглої форми. Не перестигають і не тріскаються. Містять рекордну вміст каротину.

Шахерезада. Помідор-персик. Червоні опушені помідори, циліндричної форми вагою до 300г. Ніжні, без кислоти. Кущі заввишки до 180см. Високоврожайний, стійкий до хвороб.

Іван Купала. Красиві томати, схожі на малинову грушу. Стабільна врожайність і відмінний смак.

Сорт Пудовик (Севрюга). Високі кущі до 120 див. Малинові серцеподібні помідори. Дуже великі. Вага може досягати 1 кг. Насіння всередині мало. Перший урожай можна зібрати разом з урожаєм із скоростиглих кущів. Невибагливий.

Лучший томат для открытого грунта: рекорд урожайности в Украине

Требования к качеству томатов для промышленной переработки

А. Голоцван

Согласно данным, опубликованным Европейской комиссией, за последние 10 лет производство промышленных томатов в ЕС увеличилось на 25%, и на сегодня его объем в 1,6 раза больше, чем предложение для свежего рынка. Развивается производство томатного сока, пасты, соусов, кетчупов и т. п. и в Украине, а для него необходимо сырье, причем в больших количествах.

В то же время, многим украинским фермерам время от времени приходится сталкиваться с тем, что выращенный урожай не удается продать, и прекрасные томаты отправляются прямо на свалку (или в ближайшую посадку по пути с рынка). Во многих случаях, очевидно, выгоднее было бы сдать их перерабатывающим предприятиям — невысокая цена все-таки лучше, чем ничего. Конечно, лидеры отрасли вроде «Чумака», «Волыньхолдинга» (ТМ «Торчин»), «Вереса», «Сандоры» и пр. имеют свою сырьевую базу и долгосрочные контракты с поставщиками, однако есть немало небольших местных производств, с которыми можно договариваться уже в ходе уборочной кампании. Но лишь в том случае, если продукция соответствует определенным требованиям.

На сок и пасту

Общие требования к свежим томатам для промышленной переработки опубликованы на портале «Аграрный сектор Украины». Как видно из табл. 1, стандартными считаются свежие, чистые, здоровые, целые и плотные плоды в биологической стадии спелости, красивого красного цвета, без плодоножек, механических повреждений и солнечных ожогов. В техническом сырье допускается наличие плодов с небольшими (до 5% площади) солнечными ожогами, смежной степени спелости и с незарубцевавшимися трещинами.

Читать еще: Как вырастить хорошие помидоры в теплице

Томаты зеленые, бурые, гнилые, поврежденные насекомыми или пораженные болезнями, вялые, перезревшие, подмороженные, с разросшимся цветоложем (более 2 см 2 ), прилипшей землей или загрязненные ГСМ считаются браком.

Привозят томаты на переработку автомобилями общей массой не более 10 т, загружая в них плоды навалом слоем до 60 см. Если в поставленной партии более 15% техсырья или более 5% брака, переработчики ее не примут или потребуют дополнительную плату за сортировку.

Таблица 1. Требования к свежим томатам для промышленной переработки

Показатель

Характеристика и нормы

Стандарт

Техсырье

Плоды свежие, целые, чистые, здоровые, непереспевшие, плотные, без плодоножек, механических повреждений и солнечных ожогов. Допускаются легкие нажимы от тары

Допускаются плоды, имеющие солнечные ожоги (не более 5% площади), а также смежной степени спелости и с незарубцевавшимися трещинами

Свойственные данному ботаническому сорту, без посторонних примесей

Биологической стадии спелости, с окраской красного цвета

Содержание растворимых сухих веществ, % (не менее)

Но это, так сказать, только внешняя сторона вопроса. Не меньше, если не больше внимания уделяется безопасности поставляемого сырья. В частности, массовая доля тяжелых металлов и мышьяка в свежих томатах должна соответствовать нормам ДСТУ 3246-95, а содержание остаточных количеств пестицидов и нитратов не может превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов, утвержденными Минздравом Украины, а также другими нормативными документами. Каждая партия продукции должна сопровождаться сертификатом качества, выданным аккредитованной лабораторией, иначе предприятие ее просто не примет.

Для цельноплодного консервирования

Во многих селах и райцентрах, особенно в регионах массового выращивания овощей, все еще функционируют небольшие консервные заводы, принимающие на переработку продукцию местных хозяйств. Ассортимент их обычно не слишком широк, но в нем, наряду с томатным соком, часто значатся и консервированные томаты в стеклянных банках.

Требования к плодам для такого консервирования, естественно, несколько выше, чем к сырью для томатной пасты или кетчупа (табл. 2). Помимо прочего, они должны быть правильной формы и небольшие по размеру (до 70 г). Да и доставлять их нужно не навалом, а в ящиках вместимостью не более 16 кг или самоопрокидывающимися транспортными средствами грузоподъемностью до 2 т (виноградные лодочки).

Речь о техническом сырье в этом случае, конечно же, не ведется. Мятые, треснувшие, переспевшие, зеленые, бурые, молочные, подмороженные, вялые, гнилые, поврежденные насекомыми или болезнями, а также измазанные землей либо ГСМ плоды считаются браком, и если их количество превышает 5% общей массы, партия бракуется, либо поставщику приходится доплачивать за сортировку.

Таблица 2. Требования к свежим томатам для цельноплодного консервирования

Показатель

Характеристика и нормы

Плоды свежие, целые, чистые, здоровые, не переспевшие, правильной формы, без механических повреждений и солнечных ожогов, без плодоножки, зарубцевавшихся трещин и опробковевших образований

Свойственные данному ботаническому сорту, без посторонних

Биологической стадии спелости, с окраской красного цвета

Масса плода, г (не более)

Добавьте к этому требования безопасности (те же, что и в предыдущем разделе), получите в аккредитованной лаборатории сертификат качества — и можно попытаться сбывать свою продукцию консервным заводам. Высокую цену они, конечно, не дадут, но есть шанс окупить хоть часть затрат на выращивание и уборку.

Читать еще: Как правильно посадить помидоры в теплице видео

Но для этого томаты, как минимум, должны быть устойчивы к механическим воздействиям (транспортабельны) и соответствовать требованиям по содержанию сухих веществ. Да и устойчивость к болезням и вредителям лишней не будет.

Технологические ограничения

Каким бы странным это ни казалось на первый взгляд, но на фоне периодических кризисов перепроизводства томатов эксперты говорят о слабости сырьевой базы для перерабатывающих предприятий. Связано это не столько с качеством выращенного, сколько с его себестоимостью — если переработчики будут платить запрашиваемую аграриями цену, их продукция окажется неконкурентоспособной и на внутреннем, и на внешних рынках.

К тому же, поставки по принципу «если вырастет, продадим» переработчиков никак не устраивают — чтобы планировать свою работу, они должны иметь определенные гарантии. Поэтому контракты с поставщиками они предпочитают подписывать заранее (обычно в начале года, а то и с осени) и оговаривать в них не только общие объемы, видовую структуру и качество сырья, но и дату начала и ритмичность поставок, а также продолжительность сезона.

Казалось бы, для аграриев это тоже должно быть выгоднее, чем в авральном порядке искать сбыт собранного урожая. Но с одной стороны, каждый надеется продать свои томаты подороже, а с другой — мало кто может точно сказать, когда и сколько их удастся собрать. Очевидно, нужно более тщательно планировать весь производственный процесс, подбирая сорта и гибриды с определенными сроками созревания и четко соблюдая технологию их выращивания, в т. ч. в плане защиты от вредителей и болезней.

А также внимательнее просчитывать себестоимость продукции. По мнению экспертов, томаты на переработку приносят прибыль при урожайности от 100 т/га. Причем уход за полями и уборка урожая должны быть механизированы — ручной труд обходится слишком дорого. Значит, нужно выбирать гибриды с одновременным созреванием плодов, пригодные для комбайновой уборки.

Итого, томаты для промышленной переработки должны быть:

высокоурожайными;
с достаточным содержанием сухих веществ;
устойчивыми к болезням, вредителям и механическим воздействиям;
с одновременным созреванием плодов;
пригодные для комбайновой уборки.

ПЬЕТРА РОССА F1

Назначение. Для комбайнового сбора. Для цельноплодного консервирования, переработки и на свежий рынок.
Качество плода. 70 – 80 г. Высокая однородность плодов по размеру и форме. Плоды мясистые и сахаристые. Очень сладкий (BRIX в среднем 5,5-6,0%).
Растение. Компактное, отлично прикрывает плоды. Плод хорошо отделяется от плодоножки.
Особенности. Высокая устойчивость к болезням. Очень плотный. Уникальный темно-красный цвет. Транспортабельный и хорошо сохраняется. Отличный вкус. Устойчивость. HR: Va:0 / Vd:0 / Fol: 0,1/ Pst. Толерантность IR: Ma / Mi / Mj.

ДИНО F1

Назначение. Идеальный вариант для свежего рынка.
Срок созревания. Ранний, 65-70 дней от высадки рассады до созревания 1 кисти!
Качество плода. Форма плода сливовидно-блочная (8х5,5 см). Цвет ярко-красный. Средний вес плода 130-150 г. Имеет 3 камеры. Плотный. Стенка 9 -10 мм. Сухих веществ: 4,8-5 %.
Растение. Компактное, сбалансированное растение, высота куста 1,1 м. Количество пасынков 8 шт.
Особенности. Нравится фермерам! Есть коленце, как у индетерминантных томатов, благодаря чему легко снимается с хвостиком. Плоды не мельчают к верху. Высокая выровненность по форме и размеру. Плоды не стекают, спеют на 98% на кусту. Не теряет товарных качеств при хранении и транспортировке.
Устойчивость. HR: ToMV, Vа:0, Vd:0, Fol 0,1,2, Pst. IR: Ma/ Mi/ Mj.

Автор: А. Голоцван
Журнал “Овощеводство”,№ 2 (154) ФЕВРАЛЬ 2018